![urządzenie chłodnicze](https://festivalnacionaldegastronomia.com/wp-content/uploads/2021/07/chlodziarka-zamrazarka.jpg)
Żywność musi być przechowywana w odpowiednich warunkach, aby długo zachowywała swój wygląd i świeżość. Jest to szczególnie ważne w pracy lokali gastronomicznych, gdzie niewłaściwie przechowywanie pożywienia może narazić przedsiębiorstwo na duże straty. Niezbędnymi elementami wyposażenia każdej kuchni są więc urządzenia chłodnicze. Jaki można wyróżnić przykładowy sprzęt tego typu używany w lokalach gastronomicznych?
Chłodziarko-zamrażarki
To urządzenie chłodnicze znane jest szerzej pod nazwą lodówki. Są one produkowane w najróżniejszych rozmiarach – począwszy od małych lodówek turystycznych, aż do gigantycznych urządzeń zdolnych pomieścić ogromne ilości jedzenia. Jest to podstawowy element wyposażenia, bez której nie może obyć się żadna kuchnia.
Szafy chłodnicze
![](https://festivalnacionaldegastronomia.com/wp-content/uploads/2021/07/chlodziarka-zamrazarka-2.jpg)
Jest to pewna odmiana lodówki. Swoim wyglądem przypomina ona szafę na ubrana z przeszklonymi drzwiami, w której ułożone zostały metalowe półki, na których można umieścić żywność. Najczęściej są to urządzenia o dużych rozmiarach i dlatego znajdują się one w pomieszczeniach pomocniczych. Dzięki swoim rozmiarom można w nich przechowywać przez długi czas i w dużych ilościach żywność każdej kategorii – surowce, półprodukty oraz gotowe potrawy.
Lady i witryny ekspozycyjne
Ten rodzaj sprzętu umieszczany jest poza kuchnią. Służy on do prezentowania wyrobów konsumentom. Lady chłodnicze często są wykorzystywane w sklepach, gdzie umieszczane są w nich produkty, takie jak mięsa, wędliny, czy sery. Witryny ekspozycyjne przydają się szczególnie w piekarniach i cukierniach, gdzie mogą posłużyć do przechowywania wyrobów, takich jak różnego rodzaju torty, ciasta i inne wyroby cukiernicze.