Żywność musi być przechowywana w odpowiednich warunkach, aby długo zachowywała swój wygląd i świeżość. Jest to szczególnie ważne w pracy lokali gastronomicznych, gdzie niewłaściwie przechowywanie pożywienia może narazić przedsiębiorstwo na duże straty. Niezbędnymi elementami wyposażenia każdej kuchni są więc urządzenia chłodnicze. Jaki można wyróżnić przykładowy sprzęt tego typu używany w lokalach gastronomicznych?
Continue reading „Podstawowe rodzaje urządzeń chłodniczych w gastronomii”Zamrażarki skrzyniowe – czy warto?
Pewnie nie jeden raz spotkaliście się z problemem, jakim jest brak miejsca w zamrażarce. Szczególnie dokuczliwe okazać się to może w czasie świąt bądź sezonie letnim, kiedy wiele osób przechowuje w swoich domach wszelkiego rodzaju owoce i warzywa. Rozwiązanie takiego problemu jest dość proste. Specjalnie na takie okazje powstały przenośne zamrażarki, które egzystują jako osobny sprzęt.
Continue reading „Zamrażarki skrzyniowe – czy warto?”Patelnie do naleśników
Patelnia do naleśników powinna mieć nieco inne właściwości o tej standardowej. Ma być idealnie płaska i mieć niskie ścianki, które pozwolą na wygodne przewrócenie dania na drugą stronę. Również powłoka nie jest bez znaczenia, powinna być taka, by naleśniki nie przywierały i nie musiały smażyć się na dużej ilości tłuszczu.
Continue reading „Patelnie do naleśników”Ręczna pierogarka – pomoc w szybkim lepieniu pierogów!
Ręczna pierogarka – pomoc w szybkim lepieniu pierogów!
Kto z nas nie kocha pierogów, zarówno z mięsem, jak i serem, czy świąteczne z kapustą i grzybami. To wspaniała potrawa, która gości w sercu każdego Polaka. Lepiąc pierogi, szczególnie kiedy musimy zrobić ich wiele dobrze mieć urządzenie, które usprawni pracę. Pierogarka to świetny przyrząd, dzięki któremu robienie pierogów będzie szybkie i przyjemne.
Pierogarka jako nieoceniona pomoc w kuchni
Maszynka do lepienia pierogów to gadżet, który z całą pewnością sprawdzi się w każdej kuchni. Nie tylko dla osób, które stawiają pierwsze kroki w przygotowywaniu pierogów, ale także dla osób, którym lepienie pierogów nie sprawia żadnych trudności. Pierogarka usprawnia oraz ułatwia cały proces lepienia pierogów, z przeróżnymi nadzieniami, zarówno z jagodami, truskawkami, serem czy mięsem. Mając przyrząd do tworzenia pierogów, można skupić się tylko na ich smaku, bez konieczności spędzania długich godzin w kuchni. Dzięki temu czas spędzony na tworzeniu pierogów stanie się miły i wyjątkowy.
Ręczna pierogarka
Lepiąc pierożki za pomocą urządzenia mamy gwarancję ich odpowiedniego kształtu i wielkości, które zawsze będą takie same. Dobrze jest mieć w domu taki przyrząd ze względu na duże ułatwienie i przyśpieszenie prac. Na rynku są do wyboru pierogarki ręczne z plastiku czy stali nierdzewnej, które tworzą pierogi z tzw. falbanką. Świetnie prezentują się na stole i zachwycą nie jednego gościa, zarówno smakiem, jak i pięknym kształtem. W końcu nie bez powodu mówi się, że jemy oczami.
Łyżki do miodu – jaką warto wybrać?
Miód to produkt o wyjątkowych właściwościach, który jest chętnie spożywamy w wielu domach. Oprócz walorów smakowych i prozdrowotnych posiada też charakterystyczną konsystencję, która sprawia, że jego nabieranie nie zawsze jest łatwe. Z tego powodu warto przywiązać szczególną wagę do rodzaju używanej łyżki do miodu. Jakie propozycje można znaleźć w tej kategorii i jaką warto wybrać?
Continue reading „Łyżki do miodu – jaką warto wybrać?”Sprzęt gastronomiczny w restauracji, na co się zdecydować?
Wyposażenie restauracji na odpowiednim poziomie to właściwie klucz do tego, by stworzyć miejsce, które będzie komfortowe, funkcjonować będzie na wysokim poziomie i będzie można oczekiwać, że goście, którzy się tam pojawią również będą opuszczali je z zadowoleniem. Dlatego dobry sprzęt gastronomiczny jest tak istotny i trzeba jego wybór traktować bardzo poważnie, by stworzyć takie miejsce, które będzie się na tle innych wyróżniało.
Continue reading „Sprzęt gastronomiczny w restauracji, na co się zdecydować?”Nasiona chia – czym się cechują?
Nasiona chia są nasionami szałwii hiszpańskiej, które już od lat cieszą się uznaniem na rynku. Zawierają wartościowe składniki odżywcze i stanowią ciekawe urozmaicenie każdej diety. Dlaczego warto włączyć nasiona do swoich dań? Jakie zalety są z tym związane?
Szałwia hiszpańska
Nasiona chia pochodzą z Gwatemali i Meksyku. Przed laty były uprawiane przez Azteków i stanowiły ważny pokarm dla ludzi. Aktualnie szałwia hiszpańska jest upra=awiana przede wszystkim w:
- Australii,
- Paragwaju,
- Ekwadorze,
- Boliwii,
- Argentynie.
Nazwa pochodzi od słowa chian, co oznacza „oleisty”. Jest to związane z wysoką zawartością kwasów tłuszczowych w nasionach chia. Produkt jest uważany za zdrową żywność i zyskał spore uzuanie na rynku.
Nasiona chia
Okazuje się, że nasiona chia to bogactwo kwasów tłuszczowych omega-3 oraz omega-6. W głównej mierze produkt składa się z kwasów wielonasyconych, jakich organizm ludzki nie potrafi syntezować. Konieczne jest zatem dostarczanie ich w diecie, tak aby zapewnić zdrowie i odpowiednią pracę układu sercowo- naczyniowego i nerwowego. Kwasy tłuszczowe odpowiadają za regulację poziomu cholesterolu i gospodarkę lipidową. Nie zapominajmy o tym, ze mają korzystne działanie na funkcjonowanie wzroku. Ponadto, szałwia hiszpańska odznacza się pozytywnym stosunkiem kwasów omega-3 do omega-6 (na poziomie 3:1). To nieocenione źródło witamin i minerałów, jakich potrzebuje każdy ludzki organizm.
Nasiona chia są na szeroką skalę wykorzystywane w gastronomii, kosmetologii, czy branży spożywczej.
Właściwości porostu islandzkiego
Porost islandzki, znany także jako tarczownica islandzka lub płucnica islandzka, to wbrew swojej nazwie porost występujący niemalże na całym świecie. Dla ułatwienia zwykło się nazywać go rośliną, choć w praktyce porosty to żyjące w ścisłej symbiozie glony i grzyby. Porost islandzki (https://planteon.pl/zielarnia/ziola-przeciwbolowe/porost-islandzki) ma szerokie zastosowanie lecznicze i jest używany między innymi w kosmetologii do tworzenia kremów i żeli na skórę, pastylek do ssania na gardło, jak i herbat do picia.
Ten specyficzny organizm w swoim naturalnym środowisku konkuruje o pożywienie z wieloma innymi odmianami porostów, grzybów, glonów i bakterii, przez co wyewoluował tak, aby zmaksymalizować swoje szanse na przetrwanie. Działa on między innymi bakteriostatycznie, czyli zatrzymuje rozwój wielu innych mikroorganizmów. Od wieków stosowany jest jako suplement immunostymulujący, czyli wspomagający odporność. Jako herbata lub pastylki do ssania, porost islandzki pomaga odnawiać i utrzymać przy zdrowiu naturalne osłony błon śluzowych gardła, jamy ustnej i przełyku.
Ten gatunek porostu jest raczej gorzkawy w smaku, więc nie stosuje się go powszechnie jako przyprawy czy dodatku kulinarnego. Można go jednak kupić w postaci suszu, z którego można samodzielnie stworzyć maseczkę na twarz, domową inhalację parową lub wyciąg w postaci herbaty do picia. Nałożony na skórę pomoże zredukować zaczerwienienia, obrzęki i leczyć trądzik, inhalowany pomoże w walce z kaszlem i jego skutkami, a z kolei pity jako napar ułatwi obudowę śluzówek układu pokarmowego i oddechowego.
Moringa Oleifera mielona na śniadanie – kilka inspiracji
Wszyscy doskonale wiemy, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Powinno być treściwe, pożywne, nie tłuste, ale dostarczające odpowiedniej dawki energii na cały dzień. Z tego właśnie powodu na pierwszy posiłek dnia świetnie sprawdzają się potrawy bogate w białko. Czym urozmaicić te dania, aby były dobrze zbilansowane?
Moringa oleifera mielona – bogactwo składników odżywczych
Moringa oleifera mielona to wysuszone, a następnie zmielone liście „drzewa życia” rosnącego na terytorium Indii, Afryki czy Ameryki. Przyprawa ta jest niezwykłym magazynem substancji odżywczych i dostarcza naszemu organizmowi wielu potrzebnych substancji. Jest ona bogata w witaminę A, C, E oraz dostarcza sporo wapnia i białka. Dodatkowo jest świetnym źródłem błonnika, co bardzo korzystnie wpływa na nasz układ trawienny, a także korzystnie wpływa na poziom glukozy i cholesterolu we krwi.
Do czego dodać moringę oleiferę mieloną?
Moringę możemy wykorzystać na wiele sposobów, by wzbogacić nasze posiłki. Przede wszystkim możemy dodać ją do porannych musli czy granoli, które zalewamy jogurtem. Bardzo fajnie sprawdzi się także jako przyprawa do koktajli i smoothie wykonanych zarówno z warzyw jak i z owoców. Jeśli jesteśmy zwolennikami domowego pieczywa i lubimy piec chleby czy bułki to tutaj także możemy dodać moringę. Ciekawym rozwiązaniem będzie posypanie chleba po górze tą przyprawą lub po prostu wmieszanie do środka tak jak postępujemy np. z siemieniem lnianym. Warto jednakże podkreślić fakt, że zalecana dzienna dawka spożycia tego produktu to jedna łyżeczka.
Czym jest płyta grillowa gastronomiczna?
Coraz częściej spotkać się można z profesjonalnymi płytami grillowymi. Okazują się one bardzo pomocne, szczególnie w dużych zakładach gastronomicznych czy restauracjach. Co warto o nich wiedzieć?
Continue reading „Czym jest płyta grillowa gastronomiczna?”