Przemysłowa miesiarka do chleba to urządzenie do robienia nie tylko chleba, a także kremów i wyrabiania ciasta w piekarniach i sklepach spożywczych. Miesiarka przemysłowa zakłada duże wolumeny produkcji, dlatego początkowo posiada odpowiednie cechy: pojemność kilkudziesięciu litrów z mechanizmem zdejmowanym lub przechylanym, duże i wytrzymałe narzędzia do wyrabiania ciasta, kilka programów i trybów pracy, a często funkcję zapamiętywania receptury.
Continue reading „Czym jest miesiarka gastronomiczna ?”5 niezbędnych elementów wyposażenia zmywalni
Zmywalnia to miejsce, bez którego żaden lokal gastronomiczny nie mógłby poprawnie funkcjonować. To właśnie tam trafiają brudne talerze z sali konsumenckiej, które muszą zostać oczyszczone, zanim zostaną ponownie wykorzystane do podania posiłku. Co wchodzi w skład wyposażenia zmywalni w każdej restauracji?
Continue reading „5 niezbędnych elementów wyposażenia zmywalni”Podstawowe rodzaje urządzeń chłodniczych w gastronomii
Żywność musi być przechowywana w odpowiednich warunkach, aby długo zachowywała swój wygląd i świeżość. Jest to szczególnie ważne w pracy lokali gastronomicznych, gdzie niewłaściwie przechowywanie pożywienia może narazić przedsiębiorstwo na duże straty. Niezbędnymi elementami wyposażenia każdej kuchni są więc urządzenia chłodnicze. Jaki można wyróżnić przykładowy sprzęt tego typu używany w lokalach gastronomicznych?
Continue reading „Podstawowe rodzaje urządzeń chłodniczych w gastronomii”Zamrażarki skrzyniowe – czy warto?
Pewnie nie jeden raz spotkaliście się z problemem, jakim jest brak miejsca w zamrażarce. Szczególnie dokuczliwe okazać się to może w czasie świąt bądź sezonie letnim, kiedy wiele osób przechowuje w swoich domach wszelkiego rodzaju owoce i warzywa. Rozwiązanie takiego problemu jest dość proste. Specjalnie na takie okazje powstały przenośne zamrażarki, które egzystują jako osobny sprzęt.
Continue reading „Zamrażarki skrzyniowe – czy warto?”Patelnie do naleśników
Patelnia do naleśników powinna mieć nieco inne właściwości o tej standardowej. Ma być idealnie płaska i mieć niskie ścianki, które pozwolą na wygodne przewrócenie dania na drugą stronę. Również powłoka nie jest bez znaczenia, powinna być taka, by naleśniki nie przywierały i nie musiały smażyć się na dużej ilości tłuszczu.
Continue reading „Patelnie do naleśników”