Nasiona chia – czym się cechują?

Nasiona chia są nasionami szałwii hiszpańskiej, które już od lat cieszą się uznaniem na rynku. Zawierają wartościowe składniki odżywcze i stanowią ciekawe urozmaicenie każdej diety. Dlaczego warto włączyć nasiona do swoich dań? Jakie zalety są z tym związane?

Szałwia hiszpańska

Nasiona chia pochodzą z Gwatemali i Meksyku. Przed laty były uprawiane przez Azteków i stanowiły ważny pokarm dla ludzi. Aktualnie szałwia hiszpańska jest upra=awiana przede wszystkim w:

  • Australii,
  • Paragwaju,
  • Ekwadorze,
  • Boliwii,
  • Argentynie.

Nazwa pochodzi od słowa chian, co oznacza „oleisty”. Jest to związane z wysoką zawartością kwasów tłuszczowych w nasionach chia. Produkt jest uważany za zdrową żywność i zyskał spore uzuanie na rynku. 

Nasiona chia 

Okazuje się, że nasiona chia to bogactwo kwasów tłuszczowych omega-3 oraz omega-6. W głównej mierze produkt składa się z kwasów wielonasyconych, jakich organizm ludzki nie potrafi syntezować. Konieczne jest zatem dostarczanie ich w diecie, tak aby zapewnić zdrowie i odpowiednią pracę układu sercowo- naczyniowego i nerwowego. Kwasy tłuszczowe odpowiadają za regulację poziomu cholesterolu i gospodarkę lipidową. Nie zapominajmy o tym, ze mają korzystne działanie na funkcjonowanie wzroku. Ponadto, szałwia hiszpańska odznacza się pozytywnym stosunkiem kwasów omega-3 do omega-6 (na poziomie 3:1). To nieocenione źródło witamin i minerałów, jakich potrzebuje każdy ludzki organizm. 

Nasiona chia są na szeroką skalę wykorzystywane w gastronomii, kosmetologii, czy branży spożywczej. 

Właściwości porostu islandzkiego

Porost islandzki, znany także jako tarczownica islandzka lub płucnica islandzka, to wbrew swojej nazwie porost występujący niemalże na całym świecie. Dla ułatwienia zwykło się nazywać go rośliną, choć w praktyce porosty to żyjące w ścisłej symbiozie glony i grzyby. Porost islandzki (https://planteon.pl/zielarnia/ziola-przeciwbolowe/porost-islandzki) ma szerokie zastosowanie lecznicze i jest używany między innymi w kosmetologii do tworzenia kremów i żeli na skórę, pastylek do ssania na gardło, jak i herbat do picia.

Ten specyficzny organizm w swoim naturalnym środowisku konkuruje o pożywienie z wieloma innymi odmianami porostów, grzybów, glonów i bakterii, przez co wyewoluował tak, aby zmaksymalizować swoje szanse na przetrwanie. Działa on między innymi bakteriostatycznie, czyli zatrzymuje rozwój wielu innych mikroorganizmów. Od wieków stosowany jest jako suplement immunostymulujący, czyli wspomagający odporność. Jako herbata lub pastylki do ssania, porost islandzki pomaga odnawiać i utrzymać przy zdrowiu naturalne osłony błon śluzowych gardła, jamy ustnej i przełyku.

Ten gatunek porostu jest raczej gorzkawy w smaku, więc nie stosuje się go powszechnie jako przyprawy czy dodatku kulinarnego. Można go jednak kupić w postaci suszu, z którego można samodzielnie stworzyć maseczkę na twarz, domową inhalację parową lub wyciąg w postaci herbaty do picia. Nałożony na skórę pomoże zredukować zaczerwienienia, obrzęki i leczyć trądzik, inhalowany pomoże w walce z kaszlem i jego skutkami, a z kolei pity jako napar ułatwi obudowę śluzówek układu pokarmowego i oddechowego.

Moringa Oleifera mielona na śniadanie – kilka inspiracji

Wszyscy doskonale wiemy, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Powinno być treściwe, pożywne, nie tłuste, ale dostarczające odpowiedniej dawki energii na cały dzień. Z tego właśnie powodu na pierwszy posiłek dnia świetnie sprawdzają się potrawy bogate w białko. Czym urozmaicić te dania, aby były dobrze zbilansowane?

Moringa oleifera mielona – bogactwo składników odżywczych

Moringa oleifera mielona to wysuszone, a następnie zmielone liście „drzewa życia” rosnącego na terytorium Indii, Afryki czy Ameryki. Przyprawa ta jest niezwykłym magazynem substancji odżywczych i dostarcza naszemu organizmowi wielu potrzebnych substancji. Jest ona bogata w witaminę A, C, E oraz dostarcza sporo wapnia i białka. Dodatkowo jest świetnym źródłem błonnika, co bardzo korzystnie wpływa na nasz układ trawienny, a także korzystnie wpływa na poziom glukozy i cholesterolu we krwi.

Do czego dodać moringę oleiferę mieloną?

Moringę możemy wykorzystać na wiele sposobów, by wzbogacić nasze posiłki. Przede wszystkim możemy dodać ją do porannych musli czy granoli, które zalewamy jogurtem. Bardzo fajnie sprawdzi się także jako przyprawa do koktajli i smoothie wykonanych zarówno z warzyw jak i z owoców. Jeśli jesteśmy zwolennikami domowego pieczywa i lubimy piec chleby czy bułki to tutaj także możemy dodać moringę. Ciekawym rozwiązaniem będzie posypanie chleba po górze tą przyprawą lub po prostu wmieszanie do środka tak jak postępujemy np. z siemieniem lnianym. Warto jednakże podkreślić fakt, że zalecana dzienna dawka spożycia tego produktu to jedna łyżeczka.

Najpopularniejsze zamrażarki gastronomiczne

Zamrażarka stojąca jak powszechnie wiadomo jest jednym z najważniejszych sprzętów w każdym profesjonalnym lokalu gastronomicznym. W dużej mierze to właśnie dzięki temu urządzeniu, będzie można zachować walory smakowe artykułów spożywczych i bezpiecznie przechowywać półprodukty, czy też gotowe dania. Jeżeli chodzi o zamrażarki gastronomiczne, to do wyboru są urządzenia skrzyniowe i szufladowe.

Czym charakteryzuje się zamrażarka szufladowa?

Szufladowa zamrażarka stojąca ceniona jest przede wszystkim za to, że umożliwia ona bezproblemowy i bardzo szybki dostęp do zamrożonych produktów. Pamiętać należy jednak o tym, że szuflady niestety ograniczają możliwości przechowywania produktów o dość dużych gabarytach. Nie jest to najlepszy wybór dla lokali gastronomicznych, w których serwuje się głównie mięsa. Nie można zapominać także o tym, że szufladowa zamrażarka gastronomiczna zużywa zdecydowanie więcej prądów, dlatego też wzrastają koszty jej utrzymania.

Praktyczna zamrażarka poblatowa

Dla wielu sklepów najlepszym wyborem jest poblatowa zamrażarka gastronomiczna, która umożliwia błyskawiczny dostęp do zamrożonych artykułów. W dzisiejszych czasach największym zainteresowaniem cieszy się zamrażarka sklepowa z przeszklonymi drzwiami, dzięki czemu zdecydowanie łatwiej jest odnaleźć potrzebne artykuły. Największym minusem zamrażarek poblatowych jest ich niewielka pojemność.

Uniwersalne zamrażarki skrzyniowe

Opisując najpopularniejsze zamrażarki gastronomiczne warto wspomnieć także o zamrażarkach skrzyniowych, które wykorzystywane są nie tylko w sklepach, ale również w lokalach gastronomicznych. Modele skrzyniowe są zdecydowanie pojemniejsze, niż powyżej opisane zamrażarki z szufladami. Dzięki temu, że nie ma tutaj żadnych przegród, to bez problemu można przechować nawet dość duże kawałki mięsa, ryb i wielu innych produktów. Oszczędna i praktyczna zamrażarka sklepowa jest jedną z tych inwestycji, która na pewno szybko się zwróci.

Sekrety dobrego kucharza

Jak mówi stare porzekadło – przez żołądek do serca człowieka. Znaczna część ludzi lubi smaczne jedzenie, w końcu jeść każdy i tak musi, jest to tak podstawowa czynność, że warto zwracać uwagę na jakość produktów, po które sięgamy.

Przyprawa do ziemniaków, przyprawa do ryb, przyprawa do bigosu. Po jakie mieszanki sięgać? Na co zwracać uwagę podczas zakupów?

Kluczem smacznego dania są odpowiednio dobrane przyprawy

Doświadczony kucharz, ale nawet kucharz amator, czyli osoba, która gotuje dużo, ale nie zajmuje się tym zawodowo, potrafi trafnie dobierać przyprawy do przygotowywanych dań.
Im świeższe zioła i wszelkie inne dobierane dodatki, tym smaczniejsze powinno być danie, a przynajmniej większe prawdopodobieństwo, że takie finalnie będzie.

Na rynku dostępny jest naprawdę ogromny wybór przypraw, półki w hipermarketach, mierzące nawet kilka metrów długości, wypełnione są torebkami najróżniejszych przypraw, od rodzimych, po bardzo egzotyczne, z najdalszych zakątków świata.

Nie zaleca się kupowania przypraw do domowego użytku w zbyt dużych opakowaniach z uwagi na ryzyko niewykorzystania ich dostatecznie szybko, wskutek czego produkt może ulec zwietrzeniu, tracąc tym samym na intensywności i aromacie.

Przyprawy dedykowane konkretnym daniom

Czy warto zaopatrywać się w takie gotowe mieszanki? I tak, i nie. Takie miksy zawierają w sobie po prostu zbiór innych ziół i przypraw, dzięki czemu nie musimy posiadać osobnej torebki z każdą przyprawą. Oczywiście, przykładowo, przyprawy do ziemniaków można z powodzeniem używać także do innych składników. Należy tylko uważać na inne dodatki, głównie sól, która takich mieszanek jest gwarantowanym składnikiem.

Zalety grilla lawowego

grill-lawowy-gazowy

Grillowanie jest jedną z najzdrowszych form przygotowywania posiłków. W dobie kultu zdrowego trybu życia zaobserwować więc można coraz większą popularność przygotowywanych w ten sposób produktów. W związku z tym, wiele lokali gastronomicznych i restauracji, chcąc zadowolić swoich klientów, oferuje różnorodne potrawy grillowane. Jednak, by móc w odpowiedni sposób je przyrządzić, lokale te muszą być zaopatrzone w odpowiedni gastronomiczny grill. Jednym z najbardziej popularnych w ostatnim czasie jest grill lawowy cateringowy. Czym więc wyróżnia się to urządzenie?

Continue reading „Zalety grilla lawowego”

Najważniejsze zalety ręcznej wyciskarki do soków

Wyciskarki do soków cieszą się na rynku sprzętu AGD i RTV coraz większą popularnością. Co jednak bardzo ciekawe, stale wzrasta zainteresowanie ręczną wyciskarką do soków, zamiast tą elektryczną. Czym jest takie urządzenie, a także jakie są jego najważniejsze zalety?

Czym jest wyciskarka do soków ręczna?

Każdy doskonale wie, jak działa elektryczna wyciskarka do soków. Po włożeniu do niej owoców i naciśnięciu jednego lub maksymalnie kilku guzików, po chwili otrzymuje się w pełni automatycznie gotowy sok. W przypadku modelu ręcznego sprawa wygląda nieco inaczej, ponieważ w tym wypadku trzeba po umieszczeniu owoców w urządzeniu samodzielnie, ręcznie kręcić korbką, wprawiając tym samym sprzęt w działanie. I choć taka wyciskarka do cytrusów ręczna wydaje się być nieco przestarzała oraz nie na miejscu w dobie dzisiejszych wynalazków i możliwości technicznych, to jednak jak się okazuje, jej zalety są naprawdę bardzo interesujące.

Wyciskarka do owoców ręczna – najważniejsze zalety

Z jakiego powodu warto zainteresować się ręczną wyciskarką do soków? Jakie są najważniejsze zalety takiego urządzenia? https://sklep.technica.pl/wyciskarki-reczne
Przede wszystkim najważniejszą zaletą jest w tym wypadku naprawdę niska cena. Model elektryczny potrafi kosztować bez trudu nawet kilkaset złotych, podczas gdy wersja ręczna bez najmniejszego problemu kosztuje dużo poniżej stu złotych. Co więcej, z racji tego, że jest ona całkowicie analogowa, możliwe jest używanie jej poza domem. Co więcej, dzięki temu, że nie posiada ciężkiego silnika i zasilacza, jest bardzo lekka i niezwykle wygodna podczas transportowania.
Oczywiście trzeba mieć na uwadze to, że jest ona ręczna, czyli wymaga włożenia do jej działa dość sporej siły, lecz mimo to, jest to wyciskarka zdecydowanie warta rozważenia, ponieważ jej zalety są naprawdę znacznie ciekawsze, niż modelu elektrycznego.

Przyprawa do kimchi

Co czyni kimchi unikalnym daniem?

Chyba każde gospodarstwo domowe w Korei przygotowuje duże zapasy tej potrawy, a przeciętny obywatel zjada jej rocznie nawet kilkadziesiąt kilogramów. Kisi się tam głównie kapustę, marchew, rzepę i ogórki. Ten kraj tak ukochał sobie to danie, iż w niejednym domu znaleźć można nawet specjalne lodówki przeznaczone tylko i wyłącznie do kiszenia warzyw. To kulinarne dziedzictwo tej części świata, a tradycja ta ma już wiele tysięcy lat.
Co jednak sprawia, że kiszone warzywa rodem z Korei mają swój unikalny, jedyny w swoim rodzaju smak i aromat? Odpowiedzią na to pytanie jest wykorzystanie do ich fermentacji przyprawy do kimchi. Jej bazę stanowi gochugaru – wyjątkowa, ostra papryka, dzięki której koreańskie kiszonki uzyskują swoje niepowtarzalne walory smakowe i głęboki kolor. Nie można jej zastąpić żadną inną odmianą chili.
Koreańska papryka to połączenie dymnego aromatu ze słodyczą i ostrością. Tak, jak bez kimchi nie byłoby Korei, tak bez tej przyprawy nie byłoby prawdziwego kimchi. To dzięki niej możemy przyrządzić tę azjatycką potrawę we własnej kuchni.